论文
1. 论文题目：超临界流体萃取技术及其在食品领域中的应用
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（2） 评论
全部作者：
张海峰，白杰
（2） 评论作者单位：宁夏大学农学院；宁夏食品检测中心
期 数：2008年8月第8期
学 科：食品科学技术
摘 要：超临界萃取技术(supercritical fluid extraction, SFE)是以超临界状态的流体作为溶剂，利用该状态下具有的高渗透能力和高溶解能力，萃取分离混合物质的一项新技术。超临界流体技术具有操...[more]
2. 论文题目：分子印迹聚合物微球沉淀聚合制备研究
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全部作者：
刘纪红,杨卫海，严守雷,王清章，李洁
（1） 评论作者单位：华中农业大学理学院；华中农业大学食品科技学院
期 数：2009年8月第16期
学 科：食品科学技术
摘 要：分子印迹聚合物微球的粒径大小对其应用性能有很大影响，探讨了聚合溶剂的种类、体积、通气除氧时间和聚合时间对聚合物微球形貌和产量的影响。实验结果表明：在乙腈和氯仿中...[more]
3. 论文题目：基于SAS软件计算微生物发酵动力学模型参数
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全部作者：
代志凯，阮征
（0） 评论作者单位：南昌大学食品科学与技术国家重点实验室；南昌大学生命科学与食品工程学院
期 数：2009年8月第16期
学 科：食品科学技术
摘 要：微生物发酵动力学模型绝大多数都是非线性的，参数回归难度大，而SAS（statistical analysis system）软件中有专门的非线性拟合版块，能够非常方便地得出准确可信的结果。结合实例运用...[more]
4. 论文题目：利用PacBio SMRT技术对婴儿配方奶粉中细菌污染的评价
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全部作者：
郑艺，孙志宏，张和平
（1） 评论作者单位：内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室
期 数：2016年2月第3期
学 科：食品科学技术
摘 要：基于宏基因组策略，采用美国太平洋生物（Pacific Biosciences，PacBio）的单分子实时测序（single molecule real-time sequencing，SMRT）技术在“种”的水平完成了30份婴儿配方奶粉（12份国产和18份...[more]
5. 论文题目：不同禽类蛋黄磷脂成分分析
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全部作者：
黄静，孙丽哲
（4） 评论作者单位：辽宁工程技术大学理学院
期 数：2008年8月第8期
学 科：食品科学技术
摘 要：禽蛋磷脂含量丰富，磷脂是一类含磷酸的类脂化合物，具有较高的营养价值和生理调节机能。禽蛋中也富含胆固醇，胆固醇是动物体维持正常生理活动所必需的物质，但人体内过多的...[more]
6. 论文题目：循化线辣椒中辣椒素含量的测定
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全部作者：
张本印
（2） 评论作者单位：中国科学院西北高原生物研究所
期 数：2008年8月第8期
学 科：食品科学技术
摘 要：本文主要根据亚硝酸钠法利用辣椒素的甲氧基与亚硝酸钠—钼酸钠试剂反应生成黄色络合物原理，对青海循化地区6种线辣椒中辣椒素含量进行了测定。辣椒素经过碱性水溶液超声提取...[more]
7. 论文题目：菊米系列保健饮品的研制
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全部作者：
何仲，仲山民
（5） 评论作者单位：宁波大学生命科学与工程学院；浙江林学院农业与食品科学学院
期 数：2008年8月第8期
学 科：食品科学技术
摘 要：本课题以菊米为主要原料，以金银花、枸杞、蔗糖、蜂蜜、柠檬酸为配料，采用正交试验设计，进行菊米复合保健饮料和菊米保健茶的研制。研制结果表明：菊米浸提的最佳工艺条件...[more]
8. 论文题目：过热蒸汽-真空联合干燥制作土豆全粉工艺研究
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全部作者：
魏奇，刘明鑫，卢烨，陈锦权，方婷
（0） 评论作者单位：福建农林大学食品科学学院
期 数：2016年2月第3期
学 科：食品科学技术
摘 要：采用过热蒸汽-真空联合干燥制作土豆全粉，研究过热蒸汽干燥温度（105，110，115℃）、转换时间（20，25，30 min）及真空干燥温度（60，70，80℃）这3个因素对土豆全粉复水率、收缩率...[more]
9. 论文题目：石仙桃多糖的提取及抗氧化活性的研究
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全部作者：
杨海花，翁寒梅，甘纯玑
（4） 评论作者单位：福建农林大学食品科学学院；福建农林大学生物技术中心
期 数：2008年8月第8期
学 科：食品科学技术
摘 要：本文首次在研究不同提取条件对多糖提取率影响的基础上，采用L9（34）正交试验优化石仙桃多糖的提取条件。得到石仙桃多糖的最佳提取条件为：浸提温度为80℃，浸提时间为5 h，料...[more]
10. 论文题目：影响鲜枸杞超高压杀菌效果因素的研究
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全部作者：
张海峰，白杰，王换玉，张英
（0） 评论作者单位：烟台南山学院食品与营养保健系；宁夏大学农学院；宁夏食品检测中心；包头科发高压科技有限公司
期 数：2009年8月第16期
学 科：食品科学技术
摘 要：以鲜枸杞为实验材料，研究超高压对新鲜枸杞杀菌效果的影响。进行压力、时间和温度的单因素实验及压力、时间和温度三因素正交实验。经超高压处理后的枸杞鲜果用倾注法进行菌...[more]
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