论文

1. 论文题目:石房蛤毒素的酶联免疫检测技术研究

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全部作者: 孙帅,赵涵,董益阳,王斌,刘佳蕙,张克义
作者单位:北京化工大学生命科学与技术学院;北京化工大学环渤海生物产业研究院;秦皇岛市食品药品检验中心
期        数:2017年11月第21期
学        科:食品科学技术
摘        要:利用相关的免疫反应和酶催化反应知识,着重探索研究海洋生物毒素的代表——石房蛤毒素(saxitoxin,STX)的酶联免疫检测技术。在已有的商业化试剂盒基础上,利用酶联免疫吸附测...[more]

2. 论文题目:不同时程铅暴露对海马神经元AMPA受体表达的影响

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全部作者: 丁锦君,邹容欣,汪惠丽
作者单位:合肥工业大学食品科学与工程学院
期        数:2017年11月第21期
学        科:食品科学技术
摘        要:利用培养的原代海马神经元体系,采用电生理、免疫细胞化学和分子生物学等方法,研究不同时程铅暴露对突触基本传递和α-氨基-3-羟基-5-甲基-4-异恶唑丙酸(α-amino-3-hydroxy-5-methyl-4-...[more]

3. 论文题目:植物乳杆菌ZJ316的酵母凝集性及自身表面特性研究

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全部作者: 刘娜娜,王净净,顾青,郦萍
作者单位:浙江工商大学食品与生物工程学院,浙江省食品微生物技术研究重点实验室
期        数:2017年8月第15期
学        科:食品科学技术
摘        要:以本实验室保存的从婴儿粪便中筛选得到的一株产细菌素的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)ZJ316为研究对象,用MATH(microbial adhesion to hydrocarbons)方法测定3株乳酸菌[植物乳杆菌ZJ316、...[more]

4. 论文题目:硫辛酸包埋物制备工艺优化及其抗氧化性研究

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全部作者: 吴玉兰,薛秀恒,李丹阳,赵静,汪惠丽
作者单位:合肥工业大学食品科学与工程学院;安徽农业大学茶与食品科技学院
期        数:2017年8月第15期
学        科:食品科学技术
摘        要:为提高硫辛酸的稳定性,优化硫辛酸包埋物制备工艺并评价其抗氧化性,分别采用饱和沉淀法制备硫辛酸β-环糊精包埋物和薄膜分散法制备硫辛酸脂质体,以包埋率为指标通过正交分...[more]

5. 论文题目:小鼠肠道菌群胞外DNA的提取及指纹图谱分析

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全部作者: 李 亚,王盼盼,随子房,乐国伟,孙 进
作者单位:江南大学食品学院,食品营养与功能因子研究中心;江南大学食品科学与技术国家重点实验室
期        数:2016年8月第15期
学        科:食品科学技术
摘        要:肠道菌群胞外DNA(extracellular DNA,eDNA)是维持黏膜免疫稳态的重要分子,其主要来源目前尚不清楚。对肠道切片进行TOTO-1染色后用激光共聚焦扫描显微镜观察黏液层原位eDNA分布;并对...[more]

6. 论文题目:大鼠派伊尔结内生Lactobacillus reuteri的分离及其调节sIgA产生的研究

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全部作者: 王盼盼,李 亚,齐 策,施用晖,乐国伟,孙 进
作者单位:江南大学食品学院,食品营养与功能因子研究中心;江南大学食品科学与技术国家重点实验室
期        数:2016年8月第15期
学        科:食品科学技术
摘        要:目的:研究大鼠派伊尔结(Peyer’s patch,PP)内Lactobacillus reuteri对大鼠sIgA分泌的影响。方法:从PP分离乳杆菌,进行鉴定和分型分析,用分离的典型菌株(PP1和PP2)进行动物实验。将大...[more]

7. 论文题目:2,4-二氯苯氧乙酸与小牛胸腺DNA的沟槽结合作用

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全部作者: 夏开心,张国文
作者单位:南昌大学食品科学与技术国家重点实验室
期        数:2016年2月第3期
学        科:食品科学技术
摘        要:在生理酸度(pH=7.4)条件下,采用多种光谱学技术包括,紫外-可见吸收光谱法(ultraviolet-visible absorption,UV-vis)、荧光光谱法、圆二色谱法(circular dichroism,CD)及红外光谱法(Fourie...[more]

8. 论文题目:过热蒸汽-真空联合干燥制作土豆全粉工艺研究

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全部作者: 魏奇,刘明鑫,卢烨,陈锦权,方婷
作者单位:福建农林大学食品科学学院
期        数:2016年2月第3期
学        科:食品科学技术
摘        要:采用过热蒸汽-真空联合干燥制作土豆全粉,研究过热蒸汽干燥温度(105,110,115℃)、转换时间(20,25,30 min)及真空干燥温度(60,70,80℃)这3个因素对土豆全粉复水率、收缩率...[more]

9. 论文题目:利用PacBio SMRT技术对婴儿配方奶粉中细菌污染的评价

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全部作者: 郑艺,孙志宏,张和平
作者单位:内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室
期        数:2016年2月第3期
学        科:食品科学技术
摘        要:基于宏基因组策略,采用美国太平洋生物(Pacific Biosciences,PacBio)的单分子实时测序(single molecule real-time sequencing,SMRT)技术在“种”的水平完成了30份婴儿配方奶粉(12份国产和18份...[more]

10. 论文题目:不同剂量白藜芦醇对高脂饲喂小鼠非酒精性脂肪肝的影响

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全部作者: 宋昱,王燕,孙林杰,施用晖,乐国伟
作者单位:江南大学食品学院食品营养与功能因子研究中心;江南大学食品科学与技术国家重点实验室
期        数:2015年11月第21期
学        科:食品科学技术
摘        要:探讨不同剂量白藜芦醇(resveratrol,RSV)对高脂膳食诱导的小鼠非酒精性脂肪肝(nonalcoholic fatty liver disease,NAFLD)的影响。将6周龄C57BL/6雄性小鼠随机分为4组:正常日粮组(normal diet,...[more]
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