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1. 论文题目：同型半胱氨酸与心脑血管疾病的关系及致病机理
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全部作者：
黄涛，李铎
（0） 评论作者单位：浙江大学生物系统工程与食品科学学院，亚太临床营养学会营养与食品安全中心
期 数：2011年10月第19期
学 科：食品科学技术
摘 要：同型半胱氨酸（homocystine，Hcy）通过参与氧化反应产生超氧化物及过氧化物损伤血管内皮细胞，从而改变凝血因子功能，引起血管壁巨噬细胞反应，造成血管壁脂肪堆积等，但其对心脑...[more]
2. 论文题目：桑葚花色苷酶法提取工艺研究
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全部作者：
龙佩，范龚健，吴彩娥，刘伟
（0） 评论作者单位：南京林业大学森林资源与环境学院
期 数：2011年10月第19期
学 科：食品科学技术
摘 要：以提高花色苷的提取率为目的，探索果胶酶提取桑葚花色苷的工艺条件，考察影响提取效果的主要因素：酶用量、酶解时间、酶解温度。根据单因素试验结果，设计响应面试验优化桑...[more]
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