论文

1. 论文题目:草鱼鱼蛋白水解工艺研究

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全部作者: 施文正,王锡昌,黄晓芹
作者单位:上海海洋大学食品学院
期        数:2012年11月第21期
学        科:水产学
摘        要:采用正交试验确定了草鱼鱼肉最适酶解条件,在pH=6.5、温度45℃、加酶量0.5%(以鱼肉质量计)、液固比1∶1的条件下,水解4 h后蛋白质回收率可达到92.63%. 为进一步提高蛋白质回收率,...[more]

2. 论文题目:鲍鱼腹足酸性多糖的分离纯化、组成分析及其体外抗肿瘤活性研究

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全部作者: 李国云,杜磊,常耀光,薛勇,薛长湖,王玉明
作者单位:中国海洋大学食品科学与工程学院
期        数:2012年11月第21期
学        科:水产学
摘        要:对鲍鱼腹足肌酸性粘多糖(abalone acid polysaccharide,AAP)进行提取、分离纯化及基本组成分析,并研究其体外抗肿瘤活性。鲍鱼腹足肌经木瓜蛋白酶酶解提取、氯化十六烷基吡啶(CPC)...[more]
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