论文

1. 论文题目:草鱼鱼蛋白水解工艺研究

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全部作者: 施文正,王锡昌,黄晓芹
作者单位:上海海洋大学食品学院
期        数:2012年11月第21期
学        科:水产学
摘        要:采用正交试验确定了草鱼鱼肉最适酶解条件,在pH=6.5、温度45℃、加酶量0.5%(以鱼肉质量计)、液固比1∶1的条件下,水解4 h后蛋白质回收率可达到92.63%. 为进一步提高蛋白质回收率,...[more]

2. 论文题目:鲍鱼腹足酸性多糖的分离纯化、组成分析及其体外抗肿瘤活性研究

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全部作者: 李国云,杜磊,常耀光,薛勇,薛长湖,王玉明
作者单位:中国海洋大学食品科学与工程学院
期        数:2012年11月第21期
学        科:水产学
摘        要:对鲍鱼腹足肌酸性粘多糖(abalone acid polysaccharide,AAP)进行提取、分离纯化及基本组成分析,并研究其体外抗肿瘤活性。鲍鱼腹足肌经木瓜蛋白酶酶解提取、氯化十六烷基吡啶(CPC)...[more]

3. 论文题目:酒精饮料中氨基甲酸乙酯的形成机理及控制方法

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全部作者: 张秀艳,陈梓端,陈福生
作者单位:华中农业大学食品科技学院
期        数:2012年10月第19期
学        科:食品科学技术
摘        要:在介绍氨基甲酸乙酯(ethyl carbamate,EC)性质和危害的基础上,对EC在各种酒精饮料中的分布、不同饮料中各国的EC限量标准,以及EC在酒精饮料中的形成机制及其控制方法的研究进展进...[more]

4. 论文题目:高静压处理对苹果浊汁杀菌效果的影响及动力学分析

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全部作者: 易建勇,胡小松
作者单位:中国农业科学院农产品加工研究所;中国农业大学食品科学与营养工程学院
期        数:2012年10月第19期
学        科:食品科学技术
摘        要:为探讨高静压(high hydrostatic pressure,HHP)技术对苹果浊汁的杀菌效果,指导该技术应用于工业化生产,研究了HHP处理(300~600 MPa,2.5~25 min)对苹果浊汁中细菌总数、霉菌和酵母菌数...[more]

5. 论文题目:加压CO2对牛乳中主要腐败菌及致病菌的杀菌效果

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全部作者: 姚春艳,刘美凤,付瑞东,李晓东
作者单位:东北农业大学食品学院,乳品科学教育部重点实验室;黑龙江职业学院食品工程学院
期        数:2012年10月第19期
学        科:食品科学技术
摘        要:研究了加压CO2对牛乳中主要腐败菌荧光假单胞菌(Pseudomonas fluorescent)、大肠杆菌(Escherichia coli)和主要致病菌金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)的杀菌效果。通过改变CO2压力、加...[more]

6. 论文题目:膨化谷物早餐粉挤压工艺及其冲调性研究

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全部作者: 许亚翠,钱海峰,张晖
作者单位:江南大学食品学院
期        数:2012年10月第19期
学        科:食品科学技术
摘        要:将玉米、燕麦、红豆、小米、大米、黄豆、薏米按0.10∶0.10∶0.15∶0.25∶0.10∶0.10∶0.20比例复配,采用双螺杆挤压技术,得到复配谷物粉的氨基酸评分(amino acid score, AAS)达到71分. 经Box-B...[more]

7. 论文题目:关于小麦胚乳细胞发育的研究

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全部作者: 王忠,顾蕴洁,王慧慧,郑彦坤,陈永惠,张文虎,吴小美
作者单位:扬州大学生物科学与技术学院
期        数:2012年10月第19期
学        科:农学
摘        要:以扬麦5号为材料,精确标记颖果的发育天数,用光镜和电镜观察颖果中的输导系统、胚乳组织的结构和胚乳细胞的发育。结果如下:1) 胚乳表层细胞可分化出2种细胞。位于胚乳腔旁...[more]

8. 论文题目:根癌农杆菌介导的绿色荧光蛋白基因在香蕉枯萎病菌1号生理小种中的转化

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全部作者: 孔令广,韩宽德,巨延虎,丁新华,储昭辉
作者单位:山东农业大学植物保护学院,山东省农业微生物重点实验室
期        数:2012年10月第19期
学        科:农学
摘        要:利用根癌农杆菌(Agrobacterium tumefaciens)介导的转化法把报告基因绿色荧光蛋白(green fluorescent protein, GFP)转入香蕉枯萎病菌(Fusariumoxysporum f.sp.cubense, FOC)1号生理小种。首先,利用PCR扩...[more]

9. 论文题目:板栗疫病菌核糖体蛋白相关基因RPS18,RPL30,RPL32-B的克隆及其功能研究

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全部作者: 李峰,林海燕,朱超,施李鸣,商巾杰,陈保善
作者单位:广西大学生命科学与技术学院;广西大学亚热带农业生物资源保护与利用国家重点实验室;广西大学微生物及植物遗传工程教育部重点实验室
期        数:2012年10月第19期
学        科:农学
摘        要:尝试对受低毒病毒调控的核糖体蛋白(ribosomal protein, RP)RPS18,RPL30和RPL32-B 3个基因分别进行基因敲除,但仅RPL32-B得到为数不多的转化子,且只能以杂合子的形式存在,表明这些核糖体基...[more]

10. 论文题目:小菜蛾PGRP基因的克隆及其在昆虫细胞中的表达

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全部作者: 许小霞,王瑞晓,孙强,李林妙,徐英杰,高钢,黄婉君,王爽,金丰良
作者单位:华南农业大学资源环境学院
期        数:2012年10月第19期
学        科:农学
摘        要:肽聚糖识别蛋白(peptidoglycan recognition proteins,PGRPs)是一类可识别肽聚糖和含肽聚糖的细菌模式识别受体,在天然免疫应答中发挥着重要的识别和调节功能。利用同源克隆结合cDNA末端...[more]
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