论文

1. 论文题目:不同剂量白藜芦醇对高脂饲喂小鼠非酒精性脂肪肝的影响

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全部作者: 宋昱,王燕,孙林杰,施用晖,乐国伟
作者单位:江南大学食品学院食品营养与功能因子研究中心;江南大学食品科学与技术国家重点实验室
期        数:2015年11月第21期
学        科:食品科学技术
摘        要:探讨不同剂量白藜芦醇(resveratrol,RSV)对高脂膳食诱导的小鼠非酒精性脂肪肝(nonalcoholic fatty liver disease,NAFLD)的影响。将6周龄C57BL/6雄性小鼠随机分为4组:正常日粮组(normal diet,...[more]

2. 论文题目:新型补钙试剂的制备及其吸收特性研究

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全部作者: 李美良,周凯,赵广华
作者单位:中国农业大学食品科学与营养工程学院
期        数:2015年11月第21期
学        科:食品科学技术
摘        要:为补充和强化膳食中匮乏的钙元素,研究利用植物铁蛋白特有的纳米空腔结构,通过与钙离子共孵育,制备出一种溶解性好、可食用的新型钙 铁蛋白复合物作为新型的补钙试剂。铁蛋...[more]

3. 论文题目:小麦蛋白/聚乙烯醇共混液的流变性能研究

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全部作者: 柳翠青,马晓军
作者单位:江南大学食品学院
期        数:2015年5月第9期
学        科:食品科学技术
摘        要:将小麦蛋白溶液与聚乙烯醇(polyvinyl alcohol,PVA)按一定比例混合后,用旋转流变仪测定共混液的流变学性能。并分析蛋白含量、共混液浓度及温度对共混液的非牛顿指数及结构黏度指...[more]

4. 论文题目:纳米银粒子的制备及其对抗氧化剂2-叔丁基对甲酚的检测

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全部作者: 王鹤,张国文
作者单位:南昌大学食品科学与技术国家重点实验室
期        数:2015年5月第9期
学        科:食品科学技术
摘        要:在保护剂聚乙烯吡咯烷酮(polyvinyl pyrrolidone,PVP)存在的条件下,以2-叔丁基对甲酚(2-tert-butyl-4-methylphenol,TBMP)为还原剂,将AgNO3还原制备纳米银粒子,并考察反应时间、温度、NaOH...[more]
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