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论文

1. 论文题目：产品概念设计与案例决策方法

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全部作者：陈阳，向东

作者单位：华中科技大学系统工程研究所

期数：2012年10月第20期

学科：信息科学与系统科学

摘要：借鉴基于决策设计的思想，探讨基于案例决策的产品概念设计流程与方法。首先给出客户需求权重及相似性的度量方法，并借助质量功能配置(quality function deployment, QFD)给出设计参数属...[more]

2. 论文题目：酒精饮料中氨基甲酸乙酯的形成机理及控制方法

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全部作者：张秀艳，陈梓端，陈福生

作者单位：华中农业大学食品科技学院

期数：2012年10月第19期

学科：食品科学技术

摘要：在介绍氨基甲酸乙酯（ethyl carbamate，EC）性质和危害的基础上，对EC在各种酒精饮料中的分布、不同饮料中各国的EC限量标准，以及EC在酒精饮料中的形成机制及其控制方法的研究进展进...[more]

3. 论文题目：高静压处理对苹果浊汁杀菌效果的影响及动力学分析

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全部作者：易建勇，胡小松

作者单位：中国农业科学院农产品加工研究所；中国农业大学食品科学与营养工程学院

期数：2012年10月第19期

学科：食品科学技术

摘要：为探讨高静压（high hydrostatic pressure，HHP）技术对苹果浊汁的杀菌效果，指导该技术应用于工业化生产，研究了HHP处理（300～600 MPa，2.5～25 min）对苹果浊汁中细菌总数、霉菌和酵母菌数...[more]

4. 论文题目：加压CO2对牛乳中主要腐败菌及致病菌的杀菌效果

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全部作者：姚春艳，刘美凤，付瑞东，李晓东

作者单位：东北农业大学食品学院，乳品科学教育部重点实验室；黑龙江职业学院食品工程学院

期数：2012年10月第19期

学科：食品科学技术

摘要：研究了加压CO2对牛乳中主要腐败菌荧光假单胞菌（Pseudomonas fluorescent）、大肠杆菌（Escherichia coli）和主要致病菌金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）的杀菌效果。通过改变CO2压力、加...[more]

5. 论文题目：膨化谷物早餐粉挤压工艺及其冲调性研究

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全部作者：许亚翠，钱海峰，张晖

作者单位：江南大学食品学院

期数：2012年10月第19期

学科：食品科学技术

摘要：将玉米、燕麦、红豆、小米、大米、黄豆、薏米按0.10∶0.10∶0.15∶0.25∶0.10∶0.10∶0.20比例复配，采用双螺杆挤压技术，得到复配谷物粉的氨基酸评分(amino acid score, AAS)达到71分. 经Box-B...[more]

6. 论文题目：关于小麦胚乳细胞发育的研究

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全部作者：王忠，顾蕴洁，王慧慧，郑彦坤，陈永惠，张文虎，吴小美

作者单位：扬州大学生物科学与技术学院

期数：2012年10月第19期

学科：农学

摘要：以扬麦5号为材料，精确标记颖果的发育天数，用光镜和电镜观察颖果中的输导系统、胚乳组织的结构和胚乳细胞的发育。结果如下：1）胚乳表层细胞可分化出2种细胞。位于胚乳腔旁...[more]

7. 论文题目：根癌农杆菌介导的绿色荧光蛋白基因在香蕉枯萎病菌1号生理小种中的转化

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全部作者：孔令广，韩宽德，巨延虎，丁新华，储昭辉

作者单位：山东农业大学植物保护学院，山东省农业微生物重点实验室

期数：2012年10月第19期

学科：农学

摘要：利用根癌农杆菌（Agrobacterium tumefaciens）介导的转化法把报告基因绿色荧光蛋白（green fluorescent protein, GFP）转入香蕉枯萎病菌(Fusariumoxysporum f.sp.cubense, FOC)1号生理小种。首先，利用PCR扩...[more]